Gesunde Nudeln mit Gemüse-Soße
Gesunde Nudeln mit Gemüse-Soße sind das perfekte Gericht für alle, die eine schnelle, nahrhafte und köstliche Mahlzeit suchen. Diese einfache Rezeptur kombiniert bunte Gemüsesorten mit einer cremigen Soße aus Ofengemüse und Frischkäse. Ob für ein schnelles Abendessen an einem Wochentag oder für ein entspanntes Familienessen – dieses Gericht begeistert Groß und Klein. Die frischen Zutaten sorgen nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für wertvolle Vitamine und Nährstoffe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen, Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Fusilli oder eine andere Nudelsorte
- 250 g Zucchini (1 mittelgroße)
- 250 g Paprika (rot, 1 mittelgroße)
- 250 g kleine Tomaten
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Öl
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Frischkäse
- 75 ml Nudelwasser
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vor.
- Schneide das Gemüse in grobe Stücke und lege es auf ein Backblech. Füge Öl, Basilikum, Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen.
- Röste das Gemüse im Ofen für etwa 25 Minuten.
- Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente.
- Püriere das geröstete Gemüse zusammen mit dem Nudelwasser und dem Frischkäse zu einer cremigen Soße.
- Vermenge die gekochten Nudeln mit der Soße und serviere sie warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 220mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg
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