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Klebrige Pilz-Bao-Brötchen

Klebrige Pilz-Bao-Brötchen

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Klebrige Pilz-Bao-Brötchen sind die perfekte Kombination aus weichem, fluffigem Teig und einer würzigen Pilzfüllung. Diese köstlichen asiatischen Snacks sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und ideal für jede Gelegenheit – sei es als Snack für zwischendurch oder als Hauptgericht beim nächsten Familienessen. Mit frischen Zutaten und einer gesunden Füllung aus Pilzen sind diese veganen Bao-Brötchen eine geschmackvolle Wahl, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Trockenhefe
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake)
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Hoisinsauce
  • 1 Teelöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Instructions

  1. In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe vermengen. Lass es etwa 5 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden.
  2. Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Backpulver. Gib dann die Hefe-Mischung sowie das Pflanzenöl dazu und verrühre alles gut.
  3. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5-7 Minuten kräftig durch, bis er glatt und elastisch ist. Leg den Teig anschließend in eine Schüssel, decke ihn ab und lass ihn 30 Minuten ruhen.
  4. Nach dem Ruhen teile den Teig in 12 gleich große Stücke. Forme jedes Stück zu einer kleinen Kugel.
  5. Putze die Pilze gründlich und schneide sie in dünne Scheiben.
  6. Erhitze in einer Pfanne das Sesamöl und brate Knoblauch sowie Ingwer darin an. Füge die Pilze hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang weich.
  7. Gib die Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig und Zucker zu den Pilzen. Rühre alles gut um und lasse es köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
  8. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Pilzfüllung etwas abkühlen.
  9. Roll jedes Teigstück zu einem Kreis aus. Setze einen Esslöffel der abgekühlten Pilzfüllung in die Mitte des Kreises und ziehe die Ränder des Teigs nach oben zusammen.
  10. Lege die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Dämpfgestell. Dämpfe sie etwa 15-20 Minuten lang.
  11. Garnier die fertigen Bao-Brötchen mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und serviere sie sofort.

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