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Malai Kofta

Malai Kofta

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Malai Kofta ist ein köstliches indisches Gericht, das mit zarten Paneer- und Kartoffelbällchen in einer cremigen, würzigen Tomatensauce begeistert. Diese aromatische Speise eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als herzhaftes Familienessen. Die Kombination aus frischen Zutaten und kräftigen Gewürzen wird dich und deine Gäste mit jedem Bissen verzaubern. Mit einfachen Schritten kannst du ein Gericht zaubern, das sowohl geschmacklich als auch optisch ein Highlight auf deinem Tisch ist.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse geriebener Paneer
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
  • 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
  • 2 EL gehackte Nüsse (Cashews oder Mandeln)
  • 1 EL Rosinen
  • ½ TL gemahlener Kardamom
  • Salz nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren
  • 2 EL Öl oder Ghee
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 mittelgroße Tomaten, püriert
  • 1012 Cashews, eingeweicht
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • Frisches Koriandergrün zum Garnieren

Instructions

  1. Kofta vorbereiten: Mische Paneer, zerdrückte Kartoffeln, Maisstärke, gehackte Nüsse und gemahlenen Kardamom in einer Schüssel. Forme kleine Bällchen.
  2. Bällchen frittieren: Erhitze Öl in einer Pfanne und frittiere die Bällchen goldbraun.
  3. Sauce zubereiten: In einer anderen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten, pürierte Tomaten hinzufügen und gut durchkochen.
  4. Gewürze hinzufügen: Cashews und Gewürze unterrühren und alles köcheln lassen.
  5. Cremige Note: Kokosmilch unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
  6. Servieren: Füge die Kofta-Bällchen zur Sauce hinzu und garniere mit frischem Koriandergrün.

Nutrition