Spätzleauflauf mit Gemüse
Spätzleauflauf mit Gemüse – ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert! Dieses einfache Rezept kombiniert zarte Spätzle mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und geschmolzenem Käse. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen, wird der Auflauf schnell zur Lieblingsspeise aller. Mit gesunden Zutaten, schneller Zubereitung und flexiblen Variationsmöglichkeiten bietet dieses Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe. Lass dich inspirieren und entdecke die köstlichen Aromen dieses Spätzleauflaufs!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (optional, für den Crunch oben)
- 2 EL Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
Instructions
- Bereite das Gemüse vor und schneide alles in gleichmäßige Würfel.
- Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel glasig an.
- Füge das vorbereitete Gemüse hinzu und brate es leicht an.
- Gieße die Sahne in die Pfanne und rühre den Käse unter, bis er schmilzt. Mit Gewürzen abschmecken.
- Schichte in einer Auflaufform abwechselnd Spätzle und Gemüsemischung.
- Backe den Auflauf bei 180 Grad Celsius für etwa 35-40 Minuten goldbraun.
- Lass ihn kurz abkühlen, garniere mit Petersilie und serviere warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg
Find it online: https://kochenzauberhaft.de/spaetzleauflauf-mit-gemuese/