Print

Süßkartoffel Curry

Süßkartoffel Curry Rezept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Entdecke das köstliche Süßkartoffel Curry Rezept, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch gesund und nahrhaft. Mit einer Kombination aus cremiger Kokosmilch, süßen Süßkartoffeln und knackigen Cashewkernen wird dieses Gericht die ganze Familie begeistern. Ob für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienfest – dieses Curry ist immer eine gute Wahl! Variiere das Rezept nach deinem Geschmack und genieße die aromatischen Aromen, die auf deinem Teller vereint werden.

Ingredients

Scale
  • 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Cashewkerne
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 TL Honig (oder Agavendicksaft für vegane Option)
  • 160 g Basmatireis
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Tomatenmark

Instructions

  1. Koche den Basmatireis nach Packungsanweisung separat.
  2. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel glasig an. Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz mit.
  3. Gib die gewürfelten Süßkartoffeln und einen Teelöffel Currypulver in die Pfanne und rühre alles gut um.
  4. Füge die Cashewkerne hinzu und mische sie unter das Gemüse.
  5. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles für etwa 2-3 Minuten köcheln.
  6. Rühre zum Schluss die Kokosmilch ein und lasse das Curry weiter köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Mit etwas Zimt und Honig abschmecken.

Nutrition