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Zucchini-Schoko-Kuchen – vegan & saftig

Zucchini-Schoko-Kuchen - vegan & saftig

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Entdecke den unwiderstehlichen Zucchini-Schoko-Kuchen – vegan & saftig! Dieses köstliche Dessert verbindet die Süße von Schokolade mit der feinen Textur von Zucchini, die für eine überraschende Saftigkeit sorgt. Ideal für jede Gelegenheit, ob als süßer Snack am Nachmittag oder als krönender Abschluss eines Festessens. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung wird dieser Kuchen zum neuen Lieblingsrezept in deiner Küche! Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein, und das Beste ist, dass du mit jeder Portion auch etwas Gesundes servierst.

Ingredients

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  • 250 g Zucchini
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 75 ml Rapsöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 75 g Apfelmark
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 50 g Backkakao
  • Schokodrops (Zart-Bitter)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Zucchini raspeln und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
  3. In einer Schüssel Zucchini mit Pflanzenmilch, Rapsöl, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Apfelmark vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Kakao) hinzufügen und nur kurz verrühren.
  5. Teig in die Backform füllen und nach Belieben mit Schokodrops bestreuen.
  6. Ca. 50-60 Minuten backen; nach 30 Minuten abdecken.
  7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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